Selda Çetin - Muhabir
Turşu, sofraların vazgeçilmezi olan, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Ancak geleneksel turşu tarifleri genellikle birkaç hafta bekleme süresi gerektirir. Ancak eğer sabırsızsanız ve hemen tüketeceğiniz bir turşu yapmak istiyorsanız, 24 saatte hazır turşu tarifi tam size göre! İşte hem hızlı hem de lezzetli bir turşu tarifi...
24 SAATTE HAZIR TURŞU TARİFİ
Malzemeler:
- 1 adet salatalık (kısa, taze ve sert olmalı)
- 1 adet havuç (kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 su bardağı sirke (beyaz sirke ya da elma sirkesi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı dereotu (isteğe bağlı, taze veya kuru)
Yapılışı:
-
Hazırlık: İlk olarak, turşu yapacağınız malzemeleri iyice yıkayın. Salatalıkları, havuçları ve biberleri doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
-
Kavanozun Hazırlanması: Steril bir kavanoz kullanarak turşuyu bu kavanozda hazırlayabilirsiniz. Kavanozun içini sıcak su ile iyice temizleyip kurulayın.
-
Malzemeleri Yerleştirme: Doğranmış salatalıkları, havuçları ve biberleri kavanozun içine düzenli bir şekilde yerleştirin. Kıyılmış sarımsakları da ekleyin.
-
Turşu Sosunu Hazırlama: Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridiğinde karışımı ocaktan alın ve karışımın ılımasını bekleyin.
-
Baharatları Ekleyin: Karışım ılıdıktan sonra, tane karabiberi, hardal tohumlarını ve dereotunu ekleyin.
-
Sıcak Karışımı Kavanoza Dökme: Baharatlı karışımı kavanozun içine dökün. Malzemelerin tamamen sıvı içinde kalması için kavanozun üstünü kapatın.
-
Soğutma ve Bekleme: Kavanozu oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletin. Ardından buzdolabına koyun ve 24 saat bekleyin.
-
Servis: 24 saat sonunda turşunuz hazır olacaktır. Kavanozdan çıkararak dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Tuz Miktarı: Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tuzlu bir turşu için tuz miktarını artırabilirsiniz.
- Sirkeler: Elma sirkesi yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz, her iki seçenek de turşunuza farklı bir tat katar.
- Baharatlar: Turşunuza farklı tatlar eklemek için kişisel tercihinize göre baharat çeşitlerini değiştirebilirsiniz.
Tarife kendi zevkinize göre malzemeleri ve baharatları uyarlayarak, ev yapımı, lezzetli turşularınızı 24 saat içinde hazırlayabilirsiniz!
Afiyet olsun!