Aşure Günü Pişirmenin Püf Noktaları

Aşure gününde aşure pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktalar. Lezzetli ve kıvamında bir aşure yapmanın sırları bu yazımızda. Aşure pişirmenin ipuçları ile bu özel tatlıyı mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Aşure Nedir?

Aşure, Muharrem ayının 10. gününde yapılan ve çeşitli tahıllar, baklagiller, kuru meyveler ve şekerle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Aşure, İslam inancına göre, Hz. Nuh'un gemisindeki erzakların karıştırılmasıyla oluşmuştur. Bu tatlı, birlik ve beraberliğin, paylaşmanın ve bereketin sembolüdür.

Aşure Pişirmenin Püf Noktaları

Aşure pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek aşurenizi daha lezzetli ve kıvamında yapabilirsiniz.

1. Malzemelerin Hazırlığı

   • Buğday, Nohut ve Kuru Fasulye: Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün, nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın. Buğdayı geniş bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
   • Kuru Meyveler: Kuru üzüm, kuru kayısı ve inciri küçük parçalara bölün. Kayısı ve inciri ayrı bir tencerede az suyla yumuşayana kadar pişirin.

2. Düşük Ateşte Pişirme

   • Aşurenizi düşük ateşte yavaş yavaş pişirmek, malzemelerin daha iyi pişmesini ve tatların birbirine karışmasını sağlar. Bu, aşurenizin kıvamında olmasını sağlar.

3. Sürekli Karıştırma

   • Aşureyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını önler ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar. Bu, aşurenizin homojen bir kıvamda olmasına yardımcı olur.

4. Doğru Malzeme Oranı

   • Aşure yaparken malzemelerin oranına dikkat etmek önemlidir. Her malzemeden eşit miktarda kullanarak lezzet dengesi sağlayabilirsiniz. Genellikle buğday, nohut, kuru fasulye ve kuru meyveler eşit oranlarda kullanılır.

5. Şekerin Eklenme Zamanı

   • Şekeri, tüm malzemeler piştikten sonra ekleyin. Şeker, aşurenin kıvamını değiştirebilir, bu yüzden en son eklemek daha iyidir. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

6. Süsleme

   • Aşureyi kaselere paylaştırdıktan sonra, üzerine ceviz, fındık, tarçın, nar taneleri ve kuş üzümü ile süsleyin. Bu, aşurenize hem görsel bir güzellik katar hem de lezzetini artırır.

Aşure Tarifi

İşte geleneksel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı incir
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı karanfil
• Tarçın, nar taneleri, kuş üzümü (süslemek için)

Hazırlanışı:

1. Hazırlık: Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün, nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın.
2. Pişirme: Buğdayı geniş bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi buğdaya ekleyin.
3. Meyveler: Kuru üzüm, kuru kayısı ve inciri küçük parçalara bölün. Kayısı ve inciri ayrı bir tencerede az suyla yumuşayana kadar pişirin.
4. Karışım: Meyveleri, şekeri ve karanfili tencereye ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirin.
5. Servis: Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini ceviz, fındık, tarçın, nar taneleri ve kuş üzümü ile süsleyin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis edin.