Selda Çetin - Muhabir
Balık pişirme sezonunun açılmasıyla birlikte, sağlıklı ve lezzetli seçenekler arayanlar için en iyi balık tercihleri gündeme geliyor. Bu yıl hangi balıkları seçmeli ve pişirme yöntemleri neler? İşte balık pişirme sezonunda dikkate almanız gereken bazı öneriler.
SEZONUN BALIKLARI HANGİLERİ?
1. Mevsim Balıkları
Eylül ayı itibarıyla tezgahlarda yerini alan mevsim balıkları, hem taze hem de lezzetli seçenekler sunuyor. İşte bu sezonun gözde balıkları:
-
Hamsi: Özellikle Karadeniz Bölgesi’nde avlanan hamsi, yağlı ve lezzetli bir seçenek. Izgara, buğulama veya tava olarak hazırlanabilir.
-
Palamut: Eylül ayında tezgahlarda sıklıkla görülen palamut, zengin omega-3 içeriğiyle sağlıklı bir tercih. Fırında veya ızgarada pişirilebilir.
-
Sardalya: Eylül ve ekim aylarında bolca bulunan sardalya, düşük fiyatı ve yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor. Mangalda veya tavada pişirerek servis edebilirsiniz.
2. Sağlık ve Besin Değeri
Balık, zengin protein, omega-3 yağ asitleri ve vitamin kaynakları ile sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır. Mevsiminde tüketilen balıklar, tazelikleri sayesinde daha fazla besin değerine sahiptir. Özellikle kalp sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitleri, balığın en önemli faydalarından biridir.
3. Pişirme Yöntemleri
Balığı pişirmenin en sağlıklı yollarından bazıları şunlardır:
-
Izgara: Yağsız ve sağlıklı bir pişirme yöntemi olan ızgara, balığın doğal lezzetini ön plana çıkarır.
-
Fırında: Zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlayarak fırında pişireceğiniz balık, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olacaktır.
-
Buğulama: Düşük kalorili ve besin değerini koruyan bu yöntemle, balığın doğal tadını daha iyi alabilirsiniz.
4. Balık Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Balık alırken taze olup olmadığına dikkat etmek önemlidir. Taze balık, gözleri parlak, pulları canlı ve etleri sıkı olmalıdır. Ayrıca, balık alırken yerel ve sürdürülebilir kaynaklardan seçim yapmaya özen göstermek, hem sağlık hem de çevre açısından faydalıdır.
Hamsi, palamut ve sardalya gibi mevsim balıklarını tercih ederek, zengin besin değerlerinden yararlanabilirsiniz. Unutmayın, taze ve mevsiminde balık seçimi, lezzetli yemeklerin anahtarıdır! Bu sezon sofralarınızı balıkla şenlendirin!
