Bulgur pilavı, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir garnitür seçeneğidir. 100 gram bulgur pilavı, yaklaşık 120-150 kalori içermekte, 25-30 gram karbonhidrat, 3-4 gram protein ve 0.5-1 gram yağ barındırmaktadır. Düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranı ile sindirimi kolaylaştırır. Sağlıklı bir diyet için ideal bir besin kaynağı olan bulgur pilavı, sebzelerle zenginleştirildiğinde daha da faydalı hale gelir.
Bulgur, glisemik indeksi düşük bir gıda olması nedeniyle kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Aynı zamanda, B vitamini ve mineral yönünden zengin olup, enerji verici bir özelliğe sahiptir. Bulgur pilavı, sağlıklı beslenme alışkanlıkları için mükemmel bir seçenek olup, yanında sunulan sebzelerle birlikte daha besleyici hale gelebilir. Özellikle zeytinyağlı yemeklerle birlikte tüketildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur.