Anadolu, bereketli toprakları ile âdeta geniş bir sofra gibidir. Bu sofrada binlerce çeşit lezzet hep bize birer hikâye anlatır. Aydın'ın dağlarından toplanan incir, güneşin özüyle beslenmiş, tatlı ve sulu yapısıyla damakta unutulmaz bir tadın sahibi. Hemen yanı başında Afyonkarahisar’daki haşhaş, topraktan alınan mütevazı bir hediye gibi, ekmeklerin ve tatlıların vazgeçilmez bir parçası. Bu sofranın bir başka köşesinde ise Avşa Adası’nda yetişen “Ada karası” üzümünün asil duruşu dikkati çeker. Güneşin altında lezzetlenen üzümler bir nevi bu sofranın rengi. Bozcaada’daki Ada esintili Türk kahvesi ise bu şölenin olmazsa olmazı, koyu kıvamı ve cezvenin sıcaklığı ise ruhları ısıtır. Bu sofranın en özel lezzetlerinden biri de kvass pancar suyu. Pancarın, toprağın derinliklerinden çektiği vitaminler ve mineraller, bu eşsiz içecekte yer alır. Yine gastronomi kenti Kastamonu’nun verimli topraklarında binbir emekle yetişen bir sarımsak var ki dünyanın dört bir yanına sağlık dağıtır.
İşte Anadolu’nun bu doğal lezzetlerinde her bir lokma, her bir yudum, toprağın bereketini ve güneşin sıcaklığını barındırır.
Kvass pancar suyu “Kefeli Gurme”
“Doğal probiyotik bir içecek”
Pancar kvass, pancar suyunun doğal fermantasyonuyla yapılan probiyotik bir içecektir. Fermente yöntemiyle pancardaki iyileştirmenin verimliliği en üst seviyeye çıkar. Kefeli pancar kvass da güçlü bağışıklık ve sindirim sistemini iyi durumda tutmanın bir aracıdır. Daha çok Doğu Avrupa ülkelerinde tercih edilen kvass, hafif tatlımsı tadı ve yumuşacık içimi ile sağlıklı içeceklerin arasında yer alır.
Kefeli'nin kvass pancar suyunun her yudumunda toprağın bereketi, güneşin sıcaklığı ve emeğin lezzeti hissedilir. Pancarın doğal kırmızısı, içeceğe iyi bir renk ve fermente aroması da eşsiz bir tat verir. Kefeli, bu içeceği modern tekniklerle buluşturarak damaklara hitap eden sağlıklı bir alternatif olarak üretiyor. Kvass pancar suyu, içeriğindeki probiyotikler sayesinde bağırsak sağlığına katkıda bulunurken aynı zamanda doğal bir enerji kaynağıdır. Serinletici ve ferahlatıcı yapısıyla sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi ve kışın da iç ısıtan bir sıcaklık sunar. Kefeli'nin kvass pancar suyu, her yudumda hayatın tadını çıkarmayı bilenlerin bir içeceği.
Ada karası üzümü
“Avşa Adası’nda ‘Ada karası’ üzüm hasadı etkinlikleri”
Avşa, sadece coğrafi konumu itibarıyla değil, aynı zamanda coğrafi işaretli ürünü olan yetiştirdiği özel üzüm çeşidiyle de dikkati çekiyor. "Ada karası" olarak adlandırılan bu üzüm, Ada’nın toprağının ve ikliminin bir armağanı gibidir. Güneşin sıcak temasıyla olgunlaşan Ada karası, kendine özgü aroması ve yapısıyla gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. Ada karası üzümü, koyu renkli ve kalın kabuklu olmasıyla bilinir.
Marmara Adalar Belediyesi, Avşa’da 13-14-15 Eylül tarihlerinde coğrafi işaretli Ada karası üzüm hasadını nitelikli bir dizi etkinliklerle kutlamaya hazırlanıyor. Yerli üzümlerin ve eski bağların geri kazanımı ile bölgesel anlamda dönüşümün başlangıcı olarak planlanan etkinlik, “Bir Başka Avşa” adıyla tasarlanıyor ve turizm çeşitlemesi açısından da önem taşıyor.
Aydın dağ inciri ‘Nazilli Dağı’
“Aydın'ın bağrından yükselen lezzet”
Ağızda dağılan tatlılığı ve damakları mest eden aromasıyla dağ inciri, Allah’ın doğa aracılığıyla bize sunduğu en güzel hediyelerden biridir. Güneşten beslenen bu meyve âdeta bir mucize gibidir. Aydın’ın dağlarının eteklerinde binbir emekle yetiştirilen bu meyveler, sadece bir besin değil, aynı zamanda metabolizmayı hızlandıran bir şifa kaynağıdır. Sıcak esintili Nazilli’nin büyülü bağlarında yüzyıllardır kök salan bu ağaçların her biri birer öykü taşır.
İşte lezzetli bu doğal inciri sunan çiftçilerden biri de Nazilli Dağı'dır. Markanın bulunduğu Aydın Nazilli’nin tertemiz havasında yetişen bu meyveler, sağlık dolu bir yaşam için de önemli bir besin kaynağıdır. Emeğin ve doğanın izlerini taşıyan Nazilli Dağı’nın Aydın dağ incirleri, sadece bir meyve değil, aynı zamanda bir kültürün, bir coğrafyanın ve bir tarihin özetidir. Çok sayıda incir üreticisi sayesinde yüzyıllardır süregelen bu gelenek, gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek, dağ incirinin eşsiz lezzeti ve kokusu, daima hafızalarda yer edecektir.
Türk kahvesi ‘Madam’ın Kahvesi Bozcaada’
“Bozcaada’nın rüzgârında demlenen ada esintili Türk kahvesi”
Bozcaada'nın masmavi sularına vuran güneşin ilk ışıklarıyla birlikte adanın kalbinde yer alan Madam’ın Kahvesi'nde yeni bir gün başlar. Tarihî taş evlerin arasında, ahşap masaların üzerinde yükselen buram buram kahve kokusu, Ada’nın dinginliğinde misafirlerini sıcak bir meltem rüzgârıyla karşılar. Her yudumunda Bozcaada'nın eşsiz ruhunu yansıtan "Ada esintili Türk kahvesi", sadece bir kahve değil, Ada’nın rüzgârında dans eden dalgaların sesi, martıların çığlıkları ve begonvillerin mis kokusudur.
Madam’ın Kahvesi'nde özenle seçilmiş en kaliteli kahve çekirdekleri, geleneksel yöntemlerle kavrulur, öğütülür. Taze demlenmiş kahve, köpüğü ve yoğun aromasıyla, âdeta bir şölen sunar. Kahvenizi yudumlarken, gözünüzü denize çevirdiğinizde masmavi suların üzerinde süzülen martılarla birlikte hayallerinizin de uçuştuğunu hissedersiniz. Bozcaada'nın eşsiz atmosferinde, Madam’ın Kahvesi'nde geçen her an, unutulmaz bir deneyimdir. Burada sadece kahve içilmez, aynı zamanda ruhun beslendiği bir yolculuğa çıkılır.
Haşhaş ‘Gelincik’
“Afyon'un altın taneleri ve Gelincik'in sihirli dokunuşu”
Afyonkarahisar'ın bereketli topraklarından güneşin hararetiyle beslenen haşhaş, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Her bir haşhaş tanesinde, Afyon'un toprağının bereketi, güneşin sıcaklığı ve insan emeğinin izleri vardır. Bu altın taneler hem sofralarımıza tatlılık katar hem de yöre halkının iyi bir geçim kaynağıdır.
İşte bu değerli ürünü en iyi şekilde işleyen ve dünyaya tanıtan markalardan biri de Gelincik'tir. Gelincik, haşhaşın büyülü dünyasını sofralarımıza taşıyan bir köprü vazifesi görür. Afyon'un bağrından çıkan bu eşsiz ürünü, özenle seçerek geleneksel yöntemlerle işler ve bize en doğal hâliyle sunar. Gelincik markasının ürünleriyle hazırlanan tatlılar, ekmekler ve kurabiyeler, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Haşhaşın kendine özgü aroması, bu ürünlere eşsiz bir tat ve aroma katar. Özenle hazırlanan bu lezzetler, sofralarımızda görsel bir şölen sunar. Afyon'un haşhaş üretimiyle özdeşleşen bu marka, yöre halkının geleneklerini yaşatır ve bu değerli ürünü gelecek nesillere aktarır.
Taşköprü sarımsağı ‘Helkir Tarım’
“Kastamonu Taşköprü’nün altın diş sarımsağında Helkir Tarım’ın emekleri”
Taşköprü sarımsağı ise sadece bir bitki değil âdeta doğal bir eczane gibidir. Toprağın derinliklerinden gelen mineral zenginliği, güneşin etkisiyle harmanlanarak eşsiz bir tat ve kokuya dönüşür. Bu lezzetli armağan, sofralarımıza sadece bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda sağlığımıza da önemli katkılar sunar. Taşköprü sarımsağı, Kastamonu halkının geçimine destek verirken sofraları da zenginleştirir.
Taşköprü sarımsağında bulunan bu eşsiz lezzetin ardında Helkir Tarım gibi özenli üretim yapan çiftçiler bulunuyor. Doğaya saygılı olan ve bu sağlıklı bitkiyi sofralara ulaştırmak için gece gündüz demeden çalışan, topraklarını kimyasal gübrelerden koruyan, geleneksel yöntemleri modern teknolojilerle birleştiren Helkir Tarım, Taşköprü sarımsağının kalitesini her geçen gün artırmak için büyük bir çaba gösteriyor. Bu lezzet mirasını gelecek nesillere taşımak için büyük bir sorumluluk üstlenen Helkir Tarım, bu mucize bitkiyi en iyi şekilde değerlendirerek, sofralara ulaştırmaktadır.