Ekmek ve tahıl ürünleri, temel gıda maddeleri arasında yer almakta ve fiyatlarındaki artış, geniş kitleleri etkilemektedir. 2024 yılı itibarıyla, ekmek ve tahıl fiyatlarındaki artışın başlıca nedenleri arasında girdi maliyetlerindeki artışlar ve iklim değişikliğinin etkileri bulunmaktadır. Tahıl üretiminde kullanılan gübre, enerji ve iş gücü maliyetleri, fiyatları yükselten önemli unsurlardır. Enerji maliyetlerinin artması, tahıl ürünlerinin işlenmesi ve taşınması sırasında ek yükler oluşturarak, nihai fiyatları artırmaktadır.
Ayrıca, küresel piyasalardaki dalgalanmalar da tahıl fiyatlarını doğrudan etkilemektedir. Türkiye, buğday ve mısır gibi temel tahıl ürünlerinde hem ithalata bağımlı hem de iç üretimde zorluklar yaşamaktadır. İklim koşullarının tarımsal verimliliği azaltması, arzı kısıtlamakta ve bu durum fiyatların yükselmesine yol açmaktadır. Özellikle kuraklık ve aşırı yağışlar, tahıl ürünlerinin kalitesini etkileyerek maliyetleri artırmaktadır.
Ekmek ve tahıl fiyatlarındaki artış, özellikle düşük ve orta gelirli hanelerin bütçelerini zorlamakta, bu da gıda güvenliği sorunlarını gündeme getirmektedir. Bu ürünlerin maliyetinin artması, gıda israfını artırmakta ve insanların daha az besin almasına neden olabilmektedir. Dolayısıyla, gıda fiyatlarındaki bu yükselişin çözümü, tarımsal üretimin artırılması ve girdi maliyetlerinin kontrol altına alınması ile mümkündür.
