Selda Çetin - Muhabir
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu ve damakta bıraktığı eşsiz lezzetiyle kahvenin yanında mükemmel bir ikramlık olan lokumu evde yapmak sandığınız kadar zor değil. İşte adım adım ev yapımı lokum tarifi!
EV YAPIMI SAĞLIKLI ve LEZZETLİ LOKUM TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı su (nişastayı eritmek için)
- 1 yemek kaşığı gül suyu veya vanilya (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı pudra şekeri ve nişasta karışımı (üzeri için)
ADIM ADIM YAPILIŞI
-
Şerbet Hazırlığı: Toz şeker ve 1 su bardağı suyu bir tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
-
Nişasta Karışımı: Ayrı bir kapta nişasta ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırarak topaksız bir karışım elde edin.
-
Şerbetle Karışımı Birleştirin: Kaynayan şerbetin içine nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaştıkça renginin şeffaflaşmaya başladığını göreceksiniz.
-
Tatlandırma: Karışım koyulaştığında içine gül suyu veya vanilyayı ekleyerek lezzet katın. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
Dinlendirme ve Kesme: Lokum karışımını yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan lokumu küçük küpler halinde kesin ve pudra şekeri ile nişasta karışımına bulayın.
LOKUM YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Şekerin tam kıvamında erimesi için şerbeti dikkatlice kaynatın.
- Karışımı sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Gül suyu ya da vanilya gibi aromalarla lokumunuza özel bir dokunuş katabilirsiniz.
Evde hazırlayabileceğiniz bu lokum tarifi, misafirlerinize ikram edebileceğiniz en lezzetli tatlılardan biri olacak. Şimdi mutfağa geçin ve kendi lokumunuzu yapmanın keyfini çıkarın!
