Selda Çetin - Muhabir
Kestane şekeri, kış mevsiminin vazgeçilmez tatlarından biridir. Özellikle ev yapımı kestane şekerinin tadı, hazırlık aşamasındaki özenle birleştiğinde benzersiz bir lezzete dönüşür. Bu geleneksel tat, hem keyifli bir atıştırmalık olarak hem de sağlık için birçok fayda sunar. İşte evde kestane şekeri yapımının adımları, kalorisi ve sağlık yararları hakkında detaylı bilgiler:
EVDE KESTANE ŞEKERİ YAPIMI
Malzemeler:
- Taze kestane
- Şeker
- Su
Yapılışı:
- Kestanelerin kabuklarını çizikler atarak veya kaynar suda birkaç dakika haşlayarak kolayca soyun.
- Soyulan kestaneleri tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kestaneler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Pişen kestaneleri süzün ve bir kaseye alın. Ardından kestanelerin kabuklarını tamamen soyun.
- Temizlenen kestaneleri tekrar tencereye alın ve üzerlerini örtecek kadar su ve şeker ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Şeker eridikten sonra, kestaneler karamelize olana kadar pişirmeye devam edin.
- Karamel rengini aldıktan sonra ocaktan alın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kestaneleri tek tek dizin.
- Kestaneler soğuduktan sonra servis yapmaya hazırdır.
Kalori ve Besin Değerleri:
Ev yapımı kestane şekeri, enerji verici bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir. Ortalama olarak, 100 gram kestane şekeri yaklaşık 300-400 kalori içerir. Bu kalorinin büyük bir kısmı şekerden gelir. Ancak, kestaneler doğal olarak lif, protein ve bazı vitamin ve mineraller de içerir. Bu yüzden, porsiyon kontrolü yapıldığında ve dengeli bir beslenme programı içinde tüketildiğinde, ev yapımı kestane şekeri sağlıklı bir seçenek olabilir.
Sağlığa Faydaları:
- Yüksek Lif İçeriği: Kestane, lif açısından zengindir, bu da sindirime yardımcı olabilir ve tokluk hissini artırabilir.
- Doğal Şeker Kaynağı: Ev yapımı kestane şekeri, doğal olarak bulunan şekerlerden oluşur ve rafine edilmiş şekerlerden daha sağlıklı bir alternatif olabilir.
- Antioksidanlar: Kestanenin içeriğinde bulunan antioksidanlar, hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olabilir ve genel sağlığı destekleyebilir.
Ev yapımı kestane şekeri, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı seçeneği olabilir. Ancak, aşırı tüketimden kaçınılmalı ve dengeli bir beslenme planı içinde yer almalıdır. Bu lezzetli atıştırmalığı yaparken, sağlığınızı korumak için kalori ve şeker alımınızı göz önünde bulundurmayı unutmayın.
