Tarım ve Orman Bakanlığı, yayınladığı iki farklı listeyle halk sağlığını tehlikeye atan ürünleri üreten firmaları kamuoyuna duyurmaya devam ediyor. Son açıklamada, Mersin’in Yenişehir ilçesi ve Afyonkarahisar’ın merkez ilçesinde faaliyet gösteren 4 firma daha taklit veya tağşiş yapılmış gıdalar listesine eklendi.
Bu firmalar arasında Pozcu Kasabı, İstanbul Et ve Şarküteri, Yensel Et ve Et Ürünleri ile Çimörsan İnşaat Gıda bulunuyor.
KANATLI ET KARIŞIMI
Bakanlığın listesindeki hileli uygulamalardan bazıları şu şekilde:
-
Isıl işlem görmüş piliç dilimli sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti tespiti.
"Kanatlı eti" tanımına tavuk, hindi ve ördek gibi hayvanlar giriyor. Mekanik ayrılmış kanatlı eti ise büyük parçalar elle kemikten ayrıldıktan sonra, kemik üzerinde kalan etlerin makineler yardımıyla ayrılmasıyla elde edilen bir karışım. Bu süreçte kemik dokusu da zarar gördüğü için, elle ayrılan ete kıyasla bu tür etlerde daha fazla ufalanmış kemik parçacığı, kemik iliği, sinir dokusu ve yüksek yağ oranı bulunuyor.
Bu şekilde elde edilen et ezmesi, düşük kaliteye sahip ve mikrop üremesine daha açık bir yapıya sahip.
TAKLİT VEYA TAĞŞİŞ YAPILAN GIDALAR
Bakanlık, dana, kuzu ve kıymada da kanatlı eti karışımı tespit etti.
