Ketçap tarifi: Sağlıklı ve ev yapımı

Selda Çetin - Muhabir

Ketçap, birçok yemeğe lezzet katan ve yaygın olarak kullanılan bir sos türüdür. Ancak marketlerde bulunan birçok ketçap markası yüksek şeker ve koruyucu içerikleriyle sağlığımıza zarar verebilir. Neyse ki, evde kendi sağlıklı ketçabınızı yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir. İşte size adım adım ev yapımı sağlıklı ketçap tarifi...

EV YAPIMI KETÇAP TARİFİ

Malzemeler:

• 1 kg domates
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı bal veya pekmez
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı toz hardal
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük parçalara doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın.
3. Bir tencerede domatesleri, soğanı ve sarımsağı orta ateşte pişirin.
4. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
5. Pişirme işlemi bittikten sonra karışımı bir blender veya mutfak robotundan geçirin, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Elde ettiğiniz püreye elma sirkesi, bal veya pekmez, tuz, hardal, kimyon, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. İyice karıştırın.
7. Karışımı bir kez daha ocakta kısık ateşte kaynatın ve kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
8. Pişirme işlemi bittikten sonra ketçabı ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

Ev yapımı ketçabınız hazır! Artık sağlıklı ve lezzetli bir şekilde ketçap keyfini çıkarabilirsiniz. Ev yapımı ketçap, içeriğindeki doğal malzemelerle marketlerdeki hazır ketçaplardan çok daha sağlıklıdır ve ev yapımı olduğu için katkı maddeleri içermez.

Güney Koreli aşçı, Tekirdağ'da ülkesinin lezzetlerini tanıtıyor

Deneyin ve farkı hissedin!