Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik olması nedeniyle sofralarda sıkça tercih edilir. Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte adım adım mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları.

Gerekli Malzemeler

Mercimek çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Limon dilimleri (servis için)
• Kuru nane ve pul biber (isteğe bağlı, üzeri için)

Adım Adım Mercimek Çorbası Yapımı

1. Malzemelerin Hazırlanması

1. Mercimeklerin Yıkanması: Kırmızı mercimekleri birkaç kez yıkayın ve süzün. Bu işlem, mercimeklerin temizlenmesini sağlar.
2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, havuç ve patatesi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini artırır.

2. Çorbanın Yapımı

1. Soğanları Kavurma: Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Un Ekleyerek Kavurma: Soğanlar pembeleştikten sonra 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını artırır.
3. Sebzelerin Eklenmesi: Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Mercimek ve Su Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından 6 su bardağı su veya tavuk suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Çorbanın Pişirilmesi: Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika, sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.

3. Çorbanın Blenderdan Geçirilmesi

Çorba piştikten sonra, el blenderı ile çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

4. Çorbanın Son Hali ve Servis

1. Çorbanın Isıtılması: Çorbayı tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha kaynatın. Bu aşamada çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
2. Servis: Mercimek çorbasını kaselere doldurun. Üzerine kuru nane ve pul biber serpebilir, limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Mercimek Çorbası Yapımında Püf Noktaları

1. Mercimekleri İyi Yıkayın

Mercimekleri birkaç kez yıkayarak nişastasından arındırın. Bu, çorbanın daha berrak ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Sebzeleri Küçük Doğrayın

Sebzeleri küçük doğrayarak pişme süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, blenderdan geçirirken pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi kolaylaştırır.

3. Unu Kavurun

Çorbanın kıvamını artırmak için unu soğanlarla birlikte kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbaya hoş bir lezzet katacaktır.

4. Baharatları Unutmayın

Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biber gibi baharatları çorbanıza ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Limon suyu da çorbaya taze ve hafif ekşi bir tat katacaktır.

Mercimek çorbası, yapımı kolay ve besleyici bir çorbadır. Doğru malzemeler ve dikkatli pişirme teknikleri ile lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Bu adımları takip ederek sofralarınıza hem besleyici hem de lezzetli bir çorba ekleyebilirsiniz.