Patlıcan kebabı, Türk mutfağının sebze bazlı lezzetlerinden biridir ve genellikle kuzu veya dana eti ile birlikte hazırlanır. 100 gram patlıcan kebabı, yaklaşık 250-300 kalori içermekte, bu kalorinin 15-20 gramı protein ve 20-25 gramı yağdan oluşmaktadır. Patlıcan, lif içeriği yüksek bir sebze olmasıyla bilinir ve bu kebap, sağlıklı bir seçenek sunar.
Patlıcan kebabının besin değeri, içerdiği et ve sebzelerle birleşerek zengin bir öğün oluşturur. Patlıcan, C vitamini, potasyum ve antioksidanlar bakımından zengindir. Ayrıca, bu kebap türü genellikle ızgara yöntemiyle hazırlandığı için, sağlıklı yağ oranı kontrol altında tutulabilir. Yanında sunulan domates ve yeşil biberle birlikte daha fazla vitamin ve mineral alımı sağlanır.
Patlıcan kebabı, düşük kalorili bir alternatif sunarken, lezzeti ile de damaklarda yer eder. Sağlıklı bir diyet için, kebabın yağ içeriği ve porsiyon kontrolü dikkate alınarak tüketilmesi önerilir. Bu kebap, özellikle yaz aylarında sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenektir.