Selda Çetin - Muhabir
Havuç turşusu, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Hem yazın hem de kışın sofralarda yerini bulan bu nefis turşu, özellikle yanında et yemekleri veya kahvaltılarda mükemmel bir eşlikçi olabilir. Sade havuç turşusu, malzemelerinin sadeliği ve yapımının kolaylığı ile öne çıkar.
HAVUÇ TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler:
- 1 kg taze havuç
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 litre su (yaklaşık)
Yapılışı:
-
Havucun Hazırlanması:
- Havuçları iyice yıkayın ve uçlarını keserek, isteğinize göre dilimleyin. İsterseniz havuçları halka halka kesebilir, dilerseniz daha uzun şekilde doğrayabilirsiniz.
-
Turşu Suyunun Hazırlanması:
- Bir tencereye 1 litre suyu koyun. İçine sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyin. Tüm malzemeler eriyene kadar karıştırın.
-
Kaynatma:
- Karışımı kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
-
Havucun Kavanozlara Yerleştirilmesi:
- Hazırladığınız doğranmış havuçları sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, havuçların arasına sarımsak dilimleri de ekleyebilirsiniz.
-
Turşu Karışımının Eklenmesi:
- Soğuyan sirke ve tuzlu su karışımını kavanozlara dökün. Havucun üzerini tamamen örtecek şekilde suyu eklediğinizden emin olun.
-
Sıkı Kapatma ve Bekletme:
- Kavanozları sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşunuz hazır olacaktır.
İpucu: Turşunun daha lezzetli olması için, şeker oranını damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ayrıca, turşuyu yaparken içerisine kekik, defne yaprağı veya pul biber gibi ek malzemeler ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
Sade Havuç Turşusunun Faydaları:
- Havuç, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Turşu, probiyotik etkisiyle sindirimi destekler.
- Düşük kalorili olduğu için diyetlerde de rahatlıkla tercih edilebilir.
Sonuç olarak, sade havuç turşusu tarifi, pratik ve besleyici bir atıştırmalık alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu turşu, sofralarınıza hem renk katar hem de lezzetli bir başlangıç oluşturur.
Afiyet olsun!
