Selda Çetin - Muhabir
Türk mutfağının zengin ve çeşitli tatlı kültüründe önemli bir yere sahip olan yöresel peynir tatlısı, hem lezzetiyle hem de geleneksel yapımıyla dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Genellikle yöresel peynirlerin kullanıldığı bu tatlı, özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde sevilerek tüketilmektedir. İrmik, taze peynir ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de enfes bir lezzete sahiptir. Şimdi, yöresel peynir tatlısının nasıl yapıldığını ve püf noktalarını yakından inceleyelim.
YÖRESEL PEYNİR TATLI
Malzemeler:
- 250 gram taze peynir (tuzsuz ve süzme peynir tercih edilebilir)
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- İsteğe bağlı olarak üzeri için çörek otu veya ceviz
Yapılışı:
- İlk olarak taze peyniri iyice ezerek püre haline getirin. Ardından irmiği, toz şekeri, sütü, sıvı yağı, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin ve hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine çörek otu veya ceviz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Bu lezzetli yöresel tatlıyı yaparken dikkat etmeniz gereken noktaları da eklemeyi unutmayın.
Afiyet olsun!