Selda Çetin - Muhabir
Kültür mantarı, mutfaklarda sıkça kullanılan ve besleyici özellikleriyle öne çıkan bir malzemedir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan kültür mantarlı çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olabilir. Besin değeri yüksek, düşük kalorili ve sindirim sistemine dost olan bu çorba, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren özelliklere de sahiptir.
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve şifalı kültür mantarlı çorba tarifi...
KÜLTÜR MANTARLI ÇORBA
Malzemeler:
- 300 gram kültür mantarı (doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (daha hızlı pişmesi için ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, kremamsı bir kıvam için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 litre tavuk veya sebze suyu (veya 1 su bardağı et suyu tablet)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam artırıcı olarak)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, asidik denge için)
- Taze doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
-
Mantarı Hazırlayın: Mantarları temizleyip dilimleyin. Mantarın fazla su salmasını engellemek için doğradıktan sonra bir kenarda bekletin.
-
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra ince doğranmış soğanı ve isteğe bağlı olarak sarımsağı ekleyip orta ateşte pembeleşene kadar kavurun.
-
Mantarı Ekleyin: Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar 5-7 dakika kadar sotelemeye devam edin.
-
Unu Ekleyin: Mantarlar iyice yumuşadıktan sonra unu ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun. Bu adım, çorbanın kıvamını artıracak.
-
Suyu Ekleyin: Tavuk veya sebze suyunu ekleyin. Eğer et suyu tablet kullanıyorsanız, suyun içine tabletleri atarak karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
-
Baharatları Ekleyin: Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları ekleyin. Çorbanın lezzetini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Sütü ve Limonu Ekleyin: Sütü ekleyip karıştırın. Çorba daha kremamsı bir kıvam alacaktır. Limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini dengeleyebilir.
-
Pişirme Süresi: Çorbanız kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Servis: Çorbanız hazır. Sıcak olarak, üzerine taze doğranmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
Kültür Mantarlı Çorbanın Faydaları
- Bağışıklık Güçlendirici: Mantarlar, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan özelliklere sahip B vitaminleri ile doludur.
- Sindirim Dostu: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur, mideyi rahatlatır.
- Düşük Kalori: Kültür mantarı düşük kalorili bir gıda olduğu için diyet yapanlar için idealdir.
- Vitamin ve Mineral Kaynağı: Mantarlar, özellikle D vitamini, potasyum ve folik asit gibi vücut için önemli vitamin ve mineralleri içerir.
Bu şifalı ve lezzetli kültür mantarlı çorba, hem pratik bir öğün seçeneği sunar hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı destekler. Kışın soğuk günlerinde ailenizle paylaşabileceğiniz bu besleyici çorba, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!
Afiyet olsun!